Mostrar mensagens com a etiqueta Na Cozinha. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Na Cozinha. Mostrar todas as mensagens
Depois de uma ausência prolongada (mas por uma muito boa razão: o meu casamento!), volto à cozinha. Ou à partilha da minha cozinha.
Numa súbita vontade de comer risotto tivemos de improvisar cá em casa com os ingredientes que tínhamos. Não havia convidados por isso se corresse mal... Menos mal!
Para variar fui-me guiar pelo blog da Joana Roque. É sempre a minha primeira pesquisa para qualquer receita!
Para primeiro risotto e com ingredientes de improviso gostamos muito do resultado final :)
Ingredientes:
{2pax}
1 chávena de chá de arroz para risotto
caldo de galinha quente
1 cebola pequena
azeite
sal e pimenta
1 alheira de legumes
1 copo de vinho branco
Queijo mozzarella ralado
Preparação:
1. Picar a cebola e deixar alourar num tacho juntamente com o azeite.
2. Junte depois o arroz e mexer. Quando o arroz ficar translucido, juntar a alheira (o recheio) e deixar misturar e desfazer bem.
3. Com o lume no mínimo, juntar um copo de vinho branco e, sem parar de mexer, deixar o vinho ser absorvido na totalidade.
4. Começar depois, aos pouquinhos e sem nunca parar de mexer, a juntar o caldo de galinha (usei este diluído em água quente) no dobro da quantidade do arroz.
5. Temperar com sal e pimenta e, assim que se sentir o arroz cozido mas ainda firme (normalmente cerca de meia hora), juntar o mozzarella ralado e mexer bem.
6. Servir de imediato!
Depois de uma ausência prolongada (mas por uma muito boa razão: o meu casamento!), volto à cozinha. Ou à partilha da minha cozinha.
Numa súbita vontade de comer risotto tivemos de improvisar cá em casa com os ingredientes que tínhamos. Não havia convidados por isso se corresse mal... Menos mal!
Para variar fui-me guiar pelo blog da Joana Roque. É sempre a minha primeira pesquisa para qualquer receita!
Para primeiro risotto e com ingredientes de improviso gostamos muito do resultado final :)
Ingredientes:
{2pax}
1 chávena de chá de arroz para risotto
caldo de galinha quente
1 cebola pequena
azeite
sal e pimenta
1 alheira de legumes
1 copo de vinho branco
Queijo mozzarella ralado
Preparação:
1. Picar a cebola e deixar alourar num tacho juntamente com o azeite.
2. Junte depois o arroz e mexer. Quando o arroz ficar translucido, juntar a alheira (o recheio) e deixar misturar e desfazer bem.
3. Com o lume no mínimo, juntar um copo de vinho branco e, sem parar de mexer, deixar o vinho ser absorvido na totalidade.
4. Começar depois, aos pouquinhos e sem nunca parar de mexer, a juntar o caldo de galinha (usei este diluído em água quente) no dobro da quantidade do arroz.
5. Temperar com sal e pimenta e, assim que se sentir o arroz cozido mas ainda firme (normalmente cerca de meia hora), juntar o mozzarella ralado e mexer bem.
6. Servir de imediato!
Os fins de semana em Sapiãos são sempre sinónimo de umas boas horas passadas entre a cozinha e a mesa, atenuadas por umas belas caminhadas e acompanhadas de muita conversa entre família.
A minha tia Mimi é como o génio da lâmpada... mas ainda mais rápido. Porque quando ainda estamos a pensar no que nos apetecia já apareceu feito!
Este fim de semana pedi-lhe que me ensinasse a fazer pavlova e... cá está ela!
Ainda tive direito a bónus e aprendi a fazer doce de ovos :)
Ingredientes:
{Pavlova}
8 claras (à temperatura ambiente)
250g açúcar em pó
1c. chá de vinagre
1c. chá de maizena
1c. sopa de chocolate em pó
250g açúcar em pó
1c. chá de vinagre
1c. chá de maizena
1c. sopa de chocolate em pó
Preparação:
{Pavlova}
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater as claras e, quando começar a fazer picos juntar o açúcar em pó.
2. Bater as claras e, quando começar a fazer picos juntar o açúcar em pó.
3. Quando consistente, juntar a colher de chá de vinagre, a colher de chá de maizena e a colher de sopa de chocolate em pó.
4. Quando está em pavlova, ou seja muito brilhante e bem consistente, desenhar um círculo do tamanho que se pretender no papel vegetal e ir adicionando o preparado às colheradas dentro do círculo deixando mais preparado nas pontas do que no meio.
5. Baixar a temperatura do forno para 150ºC e deixar cozinhar cerca de 45/55min, dependendo do forno. Depois de cozinhada, deixar arrefecer dentro do forno para não abater.
4. Quando está em pavlova, ou seja muito brilhante e bem consistente, desenhar um círculo do tamanho que se pretender no papel vegetal e ir adicionando o preparado às colheradas dentro do círculo deixando mais preparado nas pontas do que no meio.
5. Baixar a temperatura do forno para 150ºC e deixar cozinhar cerca de 45/55min, dependendo do forno. Depois de cozinhada, deixar arrefecer dentro do forno para não abater.
6. Depois de arrefecer, rechear com o que se pretender!
No nosso caso recheamos com natas (1 pacote) e com doce de ovos e polvilhamos com canela
Ingredientes:
{Doce de Ovos}
8gemas
8c. sopa de açúcar
8c. sopa de água fria
8c. sopa de açúcar
8c. sopa de água fria
Preparação:
{Doce de Ovos}
1. Bater as gemas, misturar o açúcar e misturar a água.
2. Levar a lume brando e ir mexendo até fazer ponto de estrada.
---------------------------------------------------------------------
As caminhadas são o que vai ajudando a manter algum equilíbrio porque são sempre fins de semana, digamos que, muito gastronómicos!
Por isso aproveito sempre para sair de máquina em punho, encher-me de ar puro, encher o meu cartão de fotografias e, especialmente nesta época, sentir o perfume maravilhoso a flores que anda no ar.
Na Cozinha {Pavlova de Chocolate com Natas e Doce de Ovos}
19 de maio de 2014 • Na Cozinha, Places & Spaces
Os fins de semana em Sapiãos são sempre sinónimo de umas boas horas passadas entre a cozinha e a mesa, atenuadas por umas belas caminhadas e acompanhadas de muita conversa entre família.
A minha tia Mimi é como o génio da lâmpada... mas ainda mais rápido. Porque quando ainda estamos a pensar no que nos apetecia já apareceu feito!
Este fim de semana pedi-lhe que me ensinasse a fazer pavlova e... cá está ela!
Ainda tive direito a bónus e aprendi a fazer doce de ovos :)
Ingredientes:
{Pavlova}
8 claras (à temperatura ambiente)
250g açúcar em pó
1c. chá de vinagre
1c. chá de maizena
1c. sopa de chocolate em pó
250g açúcar em pó
1c. chá de vinagre
1c. chá de maizena
1c. sopa de chocolate em pó
Preparação:
{Pavlova}
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater as claras e, quando começar a fazer picos juntar o açúcar em pó.
2. Bater as claras e, quando começar a fazer picos juntar o açúcar em pó.
3. Quando consistente, juntar a colher de chá de vinagre, a colher de chá de maizena e a colher de sopa de chocolate em pó.
4. Quando está em pavlova, ou seja muito brilhante e bem consistente, desenhar um círculo do tamanho que se pretender no papel vegetal e ir adicionando o preparado às colheradas dentro do círculo deixando mais preparado nas pontas do que no meio.
5. Baixar a temperatura do forno para 150ºC e deixar cozinhar cerca de 45/55min, dependendo do forno. Depois de cozinhada, deixar arrefecer dentro do forno para não abater.
4. Quando está em pavlova, ou seja muito brilhante e bem consistente, desenhar um círculo do tamanho que se pretender no papel vegetal e ir adicionando o preparado às colheradas dentro do círculo deixando mais preparado nas pontas do que no meio.
5. Baixar a temperatura do forno para 150ºC e deixar cozinhar cerca de 45/55min, dependendo do forno. Depois de cozinhada, deixar arrefecer dentro do forno para não abater.
6. Depois de arrefecer, rechear com o que se pretender!
No nosso caso recheamos com natas (1 pacote) e com doce de ovos e polvilhamos com canela
Ingredientes:
{Doce de Ovos}
8gemas
8c. sopa de açúcar
8c. sopa de água fria
8c. sopa de açúcar
8c. sopa de água fria
Preparação:
{Doce de Ovos}
1. Bater as gemas, misturar o açúcar e misturar a água.
2. Levar a lume brando e ir mexendo até fazer ponto de estrada.
---------------------------------------------------------------------
As caminhadas são o que vai ajudando a manter algum equilíbrio porque são sempre fins de semana, digamos que, muito gastronómicos!
Por isso aproveito sempre para sair de máquina em punho, encher-me de ar puro, encher o meu cartão de fotografias e, especialmente nesta época, sentir o perfume maravilhoso a flores que anda no ar.
Ufa!
Depois de tanto tempo à procura de máquinas de fazer Waffles parece que o Coelhinho da Páscoa me deu um empurrão!
Encontrei uma na loja Casa bem baratinha, cor-de-rosa (!) e com o formato de três animaizinhos, um deles o coelho que vinha mesmo a calhar para estes dias de festa :)
Experimentei uma receita de waffle, mas eu gosto mesmo é desta receitas de panquecas que encontrei aqui e que dá para fazer as waffles :)
Ingredientes:
150g farinha
1/2 c. chá de sal
50g de manteiga
50g açúcar
200g leite
2 ovos
1 c. chá fermento em pó
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes no
copo da Bimby e programar 15seg/vel 6.
2. Untar uma frigideira com manteiga e deixar aquecer.
3. Colocar uma concha da massa preparada e virar quando começarem a surgir
borbulhas à superfície. Alourar do outro lado.
4. E depois... servir com tudo o que a imaginação disser! :)
Eu acabo por ser sempre muito básica: canela e açúcar em pó! Adoro!
Mas também gosto com uma bolinha de gelado e compota (a da foto é de abóbora e amêndoa laminada maravilhosamente feita pela minha tia Mimi), ou um chocolate derretido e natas, ...
Ufa!
Depois de tanto tempo à procura de máquinas de fazer Waffles parece que o Coelhinho da Páscoa me deu um empurrão!
Encontrei uma na loja Casa bem baratinha, cor-de-rosa (!) e com o formato de três animaizinhos, um deles o coelho que vinha mesmo a calhar para estes dias de festa :)
Experimentei uma receita de waffle, mas eu gosto mesmo é desta receitas de panquecas que encontrei aqui e que dá para fazer as waffles :)
Ingredientes:
150g farinha
1/2 c. chá de sal
50g de manteiga
50g açúcar
200g leite
2 ovos
1 c. chá fermento em pó
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes no
copo da Bimby e programar 15seg/vel 6.
2. Untar uma frigideira com manteiga e deixar aquecer.
3. Colocar uma concha da massa preparada e virar quando começarem a surgir
borbulhas à superfície. Alourar do outro lado.
4. E depois... servir com tudo o que a imaginação disser! :)
Eu acabo por ser sempre muito básica: canela e açúcar em pó! Adoro!
Mas também gosto com uma bolinha de gelado e compota (a da foto é de abóbora e amêndoa laminada maravilhosamente feita pela minha tia Mimi), ou um chocolate derretido e natas, ...
Nestes dias (infinitos, por sinal!) em que a chuvinha não nos larga o dia todo, nada como alegrar com umas Bolachinhas quentinhas acompanhadas de uma boa (e bonita!) chávena de chá!
Estas são inspiradas no livro "Bimby dicas, truques, etc". Quando há falta de alguns ingredientes... inventa-se e costuma correr bem! :)
Ingredientes:
220g farinha
140g açúcar
120g manteiga
1 ovo
1/2 c. chá fermento p/ bolos
35g passas
10g miolo de noz
10g cacau em pó light
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.
2. Colocar no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e bater 10seg/vel 6.
3. Adicionar as passas, as nozes esmigalhadas, o cacau em pó e misturar 5seg/vel 6.
4. Deitar colheradas no tabuleiro, espaçadas cerca de 5cm umas das outras e levar ao forno a 180ºC entre 15-17min.
5. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.
{Quem não tiver Bimby basta, nos passos 2 e 3, bater manualmente ou utilizando outro robot de cozinha}
Nestes dias (infinitos, por sinal!) em que a chuvinha não nos larga o dia todo, nada como alegrar com umas Bolachinhas quentinhas acompanhadas de uma boa (e bonita!) chávena de chá!
Estas são inspiradas no livro "Bimby dicas, truques, etc". Quando há falta de alguns ingredientes... inventa-se e costuma correr bem! :)
Ingredientes:
220g farinha
140g açúcar
120g manteiga
1 ovo
1/2 c. chá fermento p/ bolos
35g passas
10g miolo de noz
10g cacau em pó light
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.
2. Colocar no copo a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento e bater 10seg/vel 6.
3. Adicionar as passas, as nozes esmigalhadas, o cacau em pó e misturar 5seg/vel 6.
4. Deitar colheradas no tabuleiro, espaçadas cerca de 5cm umas das outras e levar ao forno a 180ºC entre 15-17min.
5. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.
{Quem não tiver Bimby basta, nos passos 2 e 3, bater manualmente ou utilizando outro robot de cozinha}
Depois de tanta festa só me apetece comida mais levezinha a ver se deixo de me sentir um Balão de S. João fora de época!
A Linguini Nero da Joana Roque foi uma óptima ideia e fiz a receita com pequeníssimas alterações. Além de muito boa é fácil e rápida! :)
Ingredientes:
{2 pax}
125g salmão fumado
125g de linguini Nero
2 c. sopa queijo creme com ervas aromáticas
1/3 pacote rúcula
125g de linguini Nero
2 c. sopa queijo creme com ervas aromáticas
1/3 pacote rúcula
Limão
Nozes
Azeite
Sal e pimenta
Preparação:
1. Cozer a massa em água temperada de sal e um fio de azeite.
2. Cortar o salmão fumado em cubinhos e regar com um bocadinho de sumo de limão. Lavar e secar bem a rúcula.
3. Quando a massa está cozida, tirar um pouquinho de água da cozedura, escorrer a massa e voltar a pô-la na panela.
5. Servir de imediato e decorar a gosto. Eu acrescentei mais um pouquinho do queijo creme para depois envolver, rúcula e pedacinhos de noz para ficar crocante.
Estou apaixonada pelo saleiro de ir à mesa que a minha avó me deu ❤
No outro dia fui lá a casa à procura de "tesourinhos", isto é, de loucinha bem gira aqui para o blog e descobrimos este mini saleiro.
Pode também servir para trazer as ervas aromáticas para a mesa :)
Depois de tanta festa só me apetece comida mais levezinha a ver se deixo de me sentir um Balão de S. João fora de época!
A Linguini Nero da Joana Roque foi uma óptima ideia e fiz a receita com pequeníssimas alterações. Além de muito boa é fácil e rápida! :)
Ingredientes:
{2 pax}
125g salmão fumado
125g de linguini Nero
2 c. sopa queijo creme com ervas aromáticas
1/3 pacote rúcula
125g de linguini Nero
2 c. sopa queijo creme com ervas aromáticas
1/3 pacote rúcula
Limão
Nozes
Azeite
Sal e pimenta
Preparação:
1. Cozer a massa em água temperada de sal e um fio de azeite.
2. Cortar o salmão fumado em cubinhos e regar com um bocadinho de sumo de limão. Lavar e secar bem a rúcula.
3. Quando a massa está cozida, tirar um pouquinho de água da cozedura, escorrer a massa e voltar a pô-la na panela.
5. Servir de imediato e decorar a gosto. Eu acrescentei mais um pouquinho do queijo creme para depois envolver, rúcula e pedacinhos de noz para ficar crocante.
Estou apaixonada pelo saleiro de ir à mesa que a minha avó me deu ❤
No outro dia fui lá a casa à procura de "tesourinhos", isto é, de loucinha bem gira aqui para o blog e descobrimos este mini saleiro.
Pode também servir para trazer as ervas aromáticas para a mesa :)
Rocking around the Christmas Tree
Let the Christmas Spirit ring
Let the Christmas Spirit ring
O Natal é mágico, é envolvente, é luz, é cor, é cheirinho a canela, é cházinho em frente à lareira decorada, é tudo isto, é tudo mais.
E o tudo mais inclui bastantes horas na cozinha a preparar coisas boas para quem gostamos. E vá, para nós próprios também.
A folhear o especial de Natal da revista da Bimby, saltaram-se-me à vista estas Bengalas bem natalícias e não resisti experimentar fazer.
Ingredientes:
100g açúcar
150g manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
½ c. chá essência de baunilha
280g farinha Tipo 65 Espiga
½ c. chá corante alimentar vermelho
Preparação:
1. Coloque no copo o açúcar e a manteiga e bata 1min / vel 4.
2. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata 30seg / vel 4.
3. Adicione a farinha e envolve 15seg / vel 3.
Divida a massa em 2 partes e tinja uma com o corante.
Envolva em película aderente e reserve no frigorífico 20min.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
5. Faça pequenos rolos com as massas reservadas, entrelace 2 rolos de cores diferentes e dê a forma de uma bengala. Repita até terminar a massa. Disponha no tabuleiro e leve ao forno cerca de 8min. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Conserve numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir.
Rocking around the Christmas Tree
Let the Christmas Spirit ring
Let the Christmas Spirit ring
O Natal é mágico, é envolvente, é luz, é cor, é cheirinho a canela, é cházinho em frente à lareira decorada, é tudo isto, é tudo mais.
E o tudo mais inclui bastantes horas na cozinha a preparar coisas boas para quem gostamos. E vá, para nós próprios também.
A folhear o especial de Natal da revista da Bimby, saltaram-se-me à vista estas Bengalas bem natalícias e não resisti experimentar fazer.
Ingredientes:
100g açúcar
150g manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
½ c. chá essência de baunilha
280g farinha Tipo 65 Espiga
½ c. chá corante alimentar vermelho
Preparação:
1. Coloque no copo o açúcar e a manteiga e bata 1min / vel 4.
2. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata 30seg / vel 4.
3. Adicione a farinha e envolve 15seg / vel 3.
Divida a massa em 2 partes e tinja uma com o corante.
Envolva em película aderente e reserve no frigorífico 20min.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
5. Faça pequenos rolos com as massas reservadas, entrelace 2 rolos de cores diferentes e dê a forma de uma bengala. Repita até terminar a massa. Disponha no tabuleiro e leve ao forno cerca de 8min. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Conserve numa caixa com tampa hermética até ao momento de servir.
Subscrever:
Mensagens (Atom)
Social Icons