Na Cozinha {Bolo com Framboesas}

Este tempo quentinho e a invasão de framboesas no jardim estava mesmo a implorar por um Bolinho destes.

Encontrei esta receita maravilhosa do Jamie Oliver no blog Lume Brando, fiquei rendida e lá fiz à minha maneira com pequeninas alterações :)

Ingredientes:

225g manteiga

300g açúcar amarelo

225g farinha com fermento

4 ovos L

150 ml de natas

1 c. sopa açúcar

1 frasco compota de framboesa

1 c. sopa geleia

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno nos 180º.

2. Untar e forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.

3. Bater a manteiga com 225g de açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa.

4. Juntar os ovos, um a um. Adicionar a farinha.

5. Verter para a forma e levar a cozer cerca de 45 minutos.

6. Depois de cozido, deixar arrefecer.

7. Bater as natas em chantilly com 1c. sopa de açúcar.

8. Partir o bolo ao meio, colocar uma das metades no prato de servir e espalhar por cima a compota de framboesa, seguida das natas. Colocar a outra metade, pincelar com um bocadinho de geleia e dispor por cima as framboesas (para ficarem bem seguras no bolo) e polvilhar com açúcar em pó.